bauernkrapfen
Rezept von:
ausprobiert am:
Landmatura, Wartberg an der Krems
22. Juni 2002
1,20 kg Mehl, 5 dag Margarine, 4 Eier, 6 dag Germ, ca. 3/4 l lauwarme Milch, etwas Salz, Zitronensaft, 1 Esslöffel Rum
Aus Germ, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Milch Dampfl zubereiten (Gärprobe).
Dann nicht zu festen Germteig herstellen, rasten lassen, mit einem großen Löffel Teigstücke auf Tuch geben, zu Kugeln formen und rasten lassen. Aus diesem dann Krapfen ausziehen und in heißem Fett beiderseitig herausbacken.
Aus Germ, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Milch Dampfl zubereiten (Gärprobe).
Dann nicht zu festen Germteig herstellen, rasten lassen, mit einem großen Löffel Teigstücke auf Tuch geben, zu Kugeln formen und rasten lassen. Aus diesem dann Krapfen ausziehen und in heißem Fett beiderseitig herausbacken.
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