Wir backen Kekse mit den Bibern

Wie immer wieder in den vergangenen Jahren wurden wir eingeladen, mit den Bibern Weihnachskekse zu backen. Trotz einiger krankheitsbedingter Ausfälle konnten wir mit den Kindern im Pfarrzentrum schließlich zu dritt (Anneliese, Brigitte und ich) verschiedene Bäckereien herstellen. Die Mädchen und Buben waren mit Begeisterung dabei, auch wenn zuletzt die Konzentration nachließ, aber Sandra konnte die aufgestauten Energien bei Spiel und Spaß wieder lösen.

Jedes Kind hat brav eine Keksdose mitgebracht und durfte seinen Anteil mit nachhause nehmen.

Auf Wunsch findet ihr hier die Rezepte von Anneliese:

	KOKOSMAKRONEN mit Kondensmilch
Zutaten	250g Kokosraspeln 400g gezuckerte Kondensmilch
Zubereitung	Kokosraspeln und Kondensmilch gut miteinander verrühren Über Nacht kaltstellen Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel kleine Kugeln auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 160° Heißluft ca 10-12 Minuten backen
Notizen	Wenn du die Kokosmakronen weniger süß magst, kannst du 40g Magertopfen dazugeben. Für SCHOKO-KOKOSMAKRONEN einfach 100 g Schokostreusel dazugeben. Die Zubereitung und Backzeit ändern sich nicht.

	VANILLEKIPFERL
Zutaten	350g glattes Mehl 280g Butter 150g geriebene Walnüsse 150g Staubzucker 1 Ei Zum Bestreuen: 50 g Staubzucker 2 Briefe Vanillezucker
Zubereitung	Das Mehl und die Butter (kalt und in kleine Stücke geschnitten) werden ganz fein damit abgebröselt. Die anderen Zutaten daruntermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Kühl eine Stunde rasten lassen. Kipferl formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160° Heißluft ca 12 Minuten backen. Noch heiß mit Staubzucker/Vanillegemisch betreuen.

	LEBKUCHEN
Zutaten	Dafür haben wir den Fertigteig eines bekannten Anbieters aus dem Supermarkt verwendet und nach Anleitung verarbeitet. Die ausgestochenen Kekse haben wir mit verquirltem Ei bestrichen und mit buntem Streuselzucker verziert.